食堂计划书
时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，又将迎来新的工作，新的挑战，此时此刻我们需要开始制定一个计划。什么样的计划才是有效的呢？下面是小编为大家收集的食堂计划书，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂计划书1主持：高艳华
参加人员：陈国强 刘亚淑 孙丽君
内容： 幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度
幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度提要：清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁
幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度
1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的`餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
食堂计划书2一、方案介绍
随着城市化的不断发展，城市里不断涌现出新的住宅区，改善着城市居民的生活环境，但是由于人口密集，食品安全问题成为了一个不容忽视的问题。为了解决这一问题，社区食堂在城市社区中应运而生。社区食堂旨在为社区居民提供安全、健康、方便的饮食服务，同时也是一个社交和文化交流的平台。本方案旨在推广社区食堂模式，提供社区食堂的具体实施方案和计划书，以便逐步推广实施，在城市社区中创造更好的生活品质。
二、方案内容
1、社区食堂的定义
社区食堂是指在城市社区内设立的公共餐饮设施，由社区管理委员会统一管理，为社区居民提供安全、健康、方便的餐食服务。
2、社区食堂的优点
（1）提供健康的餐食，保障居民的饮食安全。
（2）降低居民的生活成本，节省居民的饮食开支。
（3）优化社区居民的社交和文化交流环境，促进社区居民之间的交往和沟通。
3、社区食堂的实施方案
（1）选择合适的场地和设施。社区食堂应该位于市场或商业街道附近，交通便捷。设施应该齐备，符合卫生标准。
（2）建立社区食堂管理委员会。由社区居民自愿组成，负责社区食堂的运营和管理。
（3）制定社区食堂餐饮安全管理制度。社区食堂应该依照相关部门出台的食品卫生质量管理规定，建立餐饮安全保障体系，确保餐品质量和卫生安全。
（4）招聘专业的`餐饮服务人员。社区食堂的餐饮服务人员应该有相关的专业知识和技能，能够保证餐品的质量和服务的效率。
（5）推广宣传和参与度提高。社区食堂应该开展各种宣传活动，吸引更多的居民参与，增加社区食堂的知名度和信誉度。
4、社区食堂的资金来源
社区食堂的资金来源可以包括以下几种：
（1）社区政府的资金支持。
（2）社区居民自愿捐赠。
（3）社区商家的赞助支持。
三、计划书
1、实施时间
本次社区食堂的实施时间为20xx年10月1日至20xx年9月30日。
2、实施地点
本次社区食堂的实施地点为北京市朝阳区某小区。
3、实施内容
（1）选择合适的场地和设施。
（2）建立社区食堂管理委员会。
（3）制定社区食堂餐饮安全管理制度。
（4）招聘专业的餐饮服务人员。
（5）推广宣传和参与度提高。
4、预算
本次社区食堂的预算总额为100万元，具体分配如下：
（1）场地和设施租金费用：20万元。
（2）餐饮服务人员薪资支出：30万元。
（3）宣传推广费用：15万元。
（4）餐品采购费用：20万元。
（5）其他杂项费用：15万元。
四、结语
社区食堂是城市社区的一个重要组成部分，是提高居民生活品质的重要途径之一。通过该方案的推广实施，可以为城市社区居民提供更安全、更健康、更方便的餐食服务，促进社区居民之间的交流和沟通，为城市居民创造更好的生活环境。
食堂计划书3一、指导思想
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，在本学期我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下：
二、食堂管理
1.食堂要把好食品关,坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
2.每天做好食品留样工作，留样时间保持48小时。
3.保证菜的品种多样化，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
4.为了保证幼儿的营养均衡，园保健老师要每周进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的`伙食，使我们的食堂管理更加规范。
三、幼儿园食品卫生安全工作制度
1.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2.蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，由园长统一审批。
3.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。确保食堂的环境卫生与安全。
4.防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。
5.食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，不化妆、不吸烟、不留长指甲。
6.食堂灶具等处均用电和燃气，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃气的安全。
7.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物 ……此处隐藏9426个字……班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于公司的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦经营业绩上升按实际增加
业绩3%提成奖励并由主管人员按劳分配。
食堂计划书14一、民间菜餐饮店是一家经工商注册的
自营餐饮实体店并承包及管理企事业单位、工厂、学校、食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，并与多家公司企业签定过供餐合同，实现了统一管理、，标准的工作流程，合理的组织结构，配备精干的采购人员及经得起实战考验的厨房人员，管理人员，能提供高效体质的专业服务。具有经验丰富、年龄结构合理化的特点。通过同贵公司的初步接触协商，我司有以下合作意向：我司承包经营贵公司后勤工程学院第五食堂合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作：
二、合作方式：
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备。（或可根据贵方的实际情况另定）
2、贵公司免费提供员工住宿房间。
3、承包期间必须更换的自然损耗掉的'厨房设备，由我公司提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏设备，由我公司照价修复，自然损耗除外。
4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、安全事故、福利及其它所有费用由我公司负责。
5、食堂的日常经营管理由我司负责，贵公司监督。
6、我司按要求缴纳20万元风险抵押金到贵公司，合同终止后5个工作日内由贵公司返还给我司。出现食品安全事故，拖欠经营款项除外（风险抵押金按实际发生额扣除）。
7、管理费用交纳：
三、结算方式：
1、以刷卡实际发生额结算。
2、经营中供应商的结算，按一月结算一次，由贵公司派员监督结算实际情况。
3、水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。
以上方式均为半个月或一个月结算一次，具体结算时间双方可协商议定
四、人员配备及要求：
1、厨师长1人，厨师3人，白案3人（含白案主管），墩子5人（含墩子主管），凉菜1人，蔬菜加工员2人，食堂经理1人（兼库管）。薪资由我司制定并发放到人头。
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于公司的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦经营业绩上升按实际增加业绩3%提成奖励并由主管人员按劳分配。
食堂计划书15一、项目背景
随着城市化进程的加快，城市里的居民越来越多，人们对生活品质的需求也越来越高。而食品安全问题却给人们的生活品质带来了很大的影响。因此，社区食堂的建设成为了城市管理的重点之一，社区食堂的建设不仅可以提高居民的生活品质，还可以加强社区居民之间的交流，形成一个团结和谐的社区。
二、项目内容
社区食堂，是指在社区内为居民提供有营养、健康、安全的餐饮服务的场所。本项目将采用共用厨房和食堂的`形式，为社区居民提供早餐、午餐、晚餐等一日三餐，并增加一些小吃、饮料等周边产品的销售。
三、项目目标
1、 提供具有健康、安全、营养、美味的餐饮服务，满足社区居民的日常生活需求。
2、促进社区的发展，为居民提供一个交流的平台。
3、积极打造品牌，形成口碑效应，吸引更多的居民前来消费。
四、项目优势
1、改善居民的饮食环境，提高居民的生活质量。
2、由于社区食堂靠近社区居住区，减少了居民的出行成本和时间，节省居民的时间和精力。
3、社区食堂采用集体采购模式，可以降低原材料采购成本，提高利润空间。
4、社区食堂所提供的食品必须符合食品安全标准，消费者可以放心食用。
五、项目实施
1、前期准备
（1）确定项目负责人及相关工作人员；
（2）进行市场调研，了解居民的需求及消费情况；
（3）编制项目计划书，确定项目策划、设计、实施及评估等工作内容；
（4）制定建设方案，包括场地、装修、设备、员工培训等，保证食堂正常运转；
（5）向相关政府部门申请相应的执照及相关许可证。
2、中期建设
（1）寻找場地，租赁或购买；
（2）进行设计及室内装修；
（3）采购必要设备、餐具、厨房用品及清洁用具等；
（4）制定合理的食谱，合理安排菜品价格，营造良好的消费氛围；
（5）组织员工进行操作培训，并进行产品宣传。
3、后期运营
（1）严格把控食品安全，确保食品质量；
（2）制定食品清洁管理制度，保障食品卫生安全；
（3）针对顾客的反馈加以改进，满足顾客需求；
（4）制定周边产品销售策略，提升销售额；
（5）加强社区宣传，吸引更多人前来消费。
六、项目效益
社区食堂的建设，将为社区居民提供健康、安全、营养、便捷的用餐服务。同时也可以促进社区的发展，提升居民的生活品质，为社区建设做出自己的贡献。
七、项目预算
1、场地租赁（或购买）：20，000元/月
2、室内装修：50，000元
3、设备采购：30，000元
4、餐具、清洁用品等：10，000元
5、员工人事成本：30，000元
6、总投资：140，000元
八、项目评估
社区食堂的经营情况将通过以下几个方面进行评估：
1、站点日访问量
2、单均消费额
3、服务质量反馈
4、每个季度的营业额
九、项目推进计划
1、实施项目前期准备：2个月
2、实施场地租赁、室内装修等工作：1个月
3、设备采购及员工培训等工作：1个月
4、预计于三个月后开始试营业，进行半年经营评估。
十、项目团队
由项目负责人、行政执行人员、场地调查人员、装修设计师、厨师等人员组成。
十一、项目风险
本项目的风险主要来源于以下几个方面：
1、人员管理不当，导致食品安全问题。
2、经营模式不当，导致收支不平衡，亏损经营。
3、市场竞争异常激烈，入不敷出。
针对以上风险，项目需要制定相应的管理措施，严格把控食品安全、严格预算、合理制定销售政策，保证项目亏不了本，持续发展。
